متابعات: خبز التميس أو خبز التميز، من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي خاصة في المملكة السعودية، ويسمى أيضًا بخبز التميس الأفغاني لأن أصوله ترجع إلى دولة أفغانستان، ويتميز خبز التميس بطعمه الشهي ويتناوله الكثيرون مع الجبن وسلطة الحمص كنوع من أنواع المقبلات.

 نقدم إليك طريقة تحضير خبز التميس في المنزل، فيما يلي:

المكونات:

2 كوب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

1 ملعقة صغيرة من السكر

½ ملعقة صغيرة من الملح

½ أو ¾  كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة صغيرة من زيتون الزيتون

 طريقة التحضير:

أحضر كوب وضعوا فيه الخميرة مع السكر، وبعض الماء الدافئ وقلبوها جيدًا حتى تذوب الخميرة، وتترك جانبًا.

في وعاء كبير نضع الدقيق والملح وخليط الخميرة بعد ذوبانها.

ابدأ في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي بكميات قليلة

ابدأ في عجن المكونات معًا، حتى تحصل على قوام متماسك.

ضع القليل من زيت الزيتون بيديك واستمر في العجن حتى تصبح عجينة التميس ناعمة ومتجانسة.

اترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة قماش وتترك لتتخمر لمدة ساعة.

أشعل الفرن على درجة حرارة عالية (300 درجة تقريبا)، واتركوه ليسخن لمدة 15 دقيقة.

قوموا بتقطيع العجينة إلى قطعتين، وفردها على سطح غير قابل للصق، مع الاستمرار في الفرد حتى تحصلوا على طبقة من العجين بارتفاع حوالي 0.5 سم.

باستخدام شوكة، اضغطوا على سطح العجينة قليلًا.

ضعوا الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، على درجة 250 تقريبًا حتى يحمر وجهها.

بدائل صحية لمكونات خبز التميس

يعتبر التميس من أنواع الخبز عالية السعرات والتي تعطي الكثير من الطاقة، ولكن لمن يريدون اتباع نظام صحي لا يعتمد على الكربوهيدرات بكمية كبيرة، يمكنكم استبدال الدقيق الأبيض، بدقيق القمح الكامل لأنه يحتوي على ألياف طبيعية أكثر من الدقيق الأبيض. بعض وصفات خبز التميز أيضا يدخل في مكوناتها السمن، في هذه الحالة لا تعتمدوا على السمن النباتي، واستبدلوه بسمن طبيعي والأفضل استخدام زيت الزيتون للحصول على فوائد زيت الزيتون الرائعة.