- 10 شهداء على الأقل جراء غارة إسرائيلية استهدفت سيارة في منطقة السنافور شرقي غزة
منى زعرب: تعد المأكولات الشرقية والحلويات من أشهر مظاهر الاحتفال التي اعتاد عليها الفلسطينيون، فعند اقتراب شهر رمضان المبارك تستعد البيوت الفلسطينية بإعداد وتجهيز المكونات الخاصة بتلك المأكولات المشهورة، وذلك رغبة في إحداث تنوعا في أشكال وأصناف الأكلات المقدّمة على طاولة الإفطار، ومن أشهر تلك الأكلات الكنافة النابلسية.
تاريخ نشأة الكنافة والبقلاوة يعود إلى زمن بعيد، وقد باتت جزءا من تراث الشعوب العربية، فهى حلوى قُدمت للأمراء والملوك في بداية ظهورها، ثم انتشرت عبر العصور والأجيال بين كل فئات المجمتع، فزيّنت موائد إفطار الغني والفقير.
مقادير صنع الكنافة النابلسية
2 كوب جبن عكاوي "يستخدم البعض الجبن العكاوي البلدي وهو أفضل أنواع الجبن لصنع الكنافة".
كمية من السمن والزبده
نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر
نصف كيلو عجينة كنافة طازجة
كوب ونصف شربات
فستق مطحون
وتعددت الروايات حول بداية ظهور الكنافة، فقيل إن صانعي الحلويات في الشام هم مَن اخترعوها وابتكروها، وقدموها خصيصا إلى الصحابي معاوية بن أبي سفيان- وقت ولايته للشام- طعاما للسحور لتمنع عنه الجوع الذي كان يشعر به في نهار رمضان، فقد كان معاوية يحب الطعام، فشكا إلى طبيبه من الجوع الذي يجده في الصيام، فوصف له الطبيب الكنافة لتمنع عنه الجوع، وقيل بعدها إن معاوية أول مَن صنع الكنافة من العرب، حتى إن اسمها ارتبط به، وأصبحت تعرف بـ"كنافة معاوية".