الكوفية  

لا يحمل شهر رمضان طقوسا خاصة أكثر من تلك التي يحملها في مدينة القدس، فإلى جانب خصوصيات المدينة العديدة في أسواقها واحتفالاتها وأزقتها العتيقة، وكذلك نفير الفلسطينيين إليها، فإن أمسيات هذا الشهر لا تخلو من حلويات شعبية معروضة في محلات الحلويات وعلى البسطات، يتفنن المقدسيون في إعدادها، كل حسب ذوقه.

ففي البلدة القديمة كلما خطوت خطوة تتنفس رائحة نوع جديد من الحلويات، هنا "الشعبية" و"النمورة" و"الكنافة" و"العوامة" و"المشبك"، وفي كل أوقات النهار تجد الزبائن يقبلون على شراء هذه الحلويات، التي بمثابة فاكهة السهرة بعد أداء صلاة التراويح.