اليوم الاثنين 11 نوفمبر 2024م
نتنياهو يعترف بمسؤولية "إسرائيل" عن تفجيرات "البيجر" بلبنانالكوفية نقل 19 مريضا من شمال غزةالكوفية مراسلنا: قصف جوي ومدفعي مكثف على حيي الزيتون والصبرة جنوبي مدينة غزةالكوفية تعذيب وأجساد منهكة.. كيف يتعامل الاحتلال مع أسرى قطاع غزة؟الكوفية أليات الاحتلال وقوات راجلة تقتحم نابلس من عدة محاور.. ماذا يحدث هناك؟الكوفية مدفعية الاحتلال تستهدف أرض أبو مهادي غرب مخيم النصيرات وسط قطاع غزةالكوفية بالفيديو// مثل كل شيء في غزة.. الحرب تدمر المستقبل الموعود لكرة القدمالكوفية بالفيديو// الطلبة العالقين في غزة يناشدون بتسهيل سفرهم للخارج لاستكمال مسيرتهم التعليميةالكوفية تطورات اليوم الـ401 من عدوان الاحتلال المتواصل على قطاع غزةالكوفية مدفعية الاحتلال تجدد قصفها شمال غرب مخيم النصيرات وسط قطاع غزةالكوفية إذاعة جيش الاحتلال: المجلس الوزاري المصغر سيناقش الليلة الملف الإنساني في قطاع غزةالكوفية تطورات اليوم الـ401 من عدوان الاحتلال المتواصل على قطاع غزةالكوفية بالفيديو// الغالبية لا تستطيع الشراء.. غلاء فاحش وشح في البضائع يزيدان من معاناة سكان قطاع غزةالكوفية بالفيديو// إصابات واعتقالات خلال حملة عسكرية واسعة.. ماذا يحدث في محافظات الضفة؟الكوفية 8 شهداء وإصابات بهجوم إسرائيلي استهدف مبنى بالسيدة زينب بريف دمشقالكوفية حكومة نتنياهو تعمل على 38 مقترح قانون بينها "إصلاحات قضائية"الكوفية 3 إصابات برصاص الاحتلال في القدسالكوفية قصف مدفعي إسرائيلي متواصل على أرض أبو معلا غرب مخيم النصيرات وسط القطاعالكوفية 17 شهيدًا جثامينهم ملقاه في شوارع حي الجنينة شرقي مدينة رفحالكوفية إذاعة الاحتلال: إصابة عدة أشخاص بإطلاق صاروخ مضاد للدروع على بلدة المطلة في الجليل الأعلىالكوفية

حكاية أشهر طبق على مائدة إفطار رمضان

11:11 - 19 إبريل - 2021
الكوفية:

وكالات: يعود تاريخ السمبوسك إلى القرن العاشر الميلادي، إذ اختلفت الأقاويل حول كونها من المطابخ العربية أم التركية، بحسب الرحالة أبن بطوطة أوضح هذا الأمر في كتابه، أن السمبوسك تعود للمطبخ الهندي، الذي يتم تحضيرها من خلال عجينة معينة ويتم حشوها باللحم المفروم واللوز ثم تحمر في زيت غزيز.
أوضح الرحالة أبن بطوطة، أن هذا الطبق كان المفضل لدى الحاكم محمد بن تغلق في الهند، كما يطلق عليها اسم "ساموسا"، حيث كانت تشكل مثلثات صغيرة يتم حشوها باللحم فقط.
وأرجع بعض المؤرخين أن أصل هذا الطبق، يعود إلى عصر الاستعمار الانجليزي في منطقة الهند، الذي من بعده تم انتشاره لبعض الدول حول العالم خاصة الدول التي كانت تقع تحت الاحتلال البريطاني.
خرج هذا الطبق من الهند وصولاً إلى دول إفريقيا والعالم، حيث وصل للمنطقة العربية من خلال هجرات المسلمين، حتى وصلت إلى اليمن من خلال رحلات الحج التي انتقلت إلى الحجاز.
هناك بعض الأقاويل التي أوضحت أن السمبوسك أصلها من الحجاز، من خلال ابداع السعوديين في تحضيرها وابتكار كثير من الحشوات غير اللحم المفروم التقليدية، إذ كانت تعتبر من ضمن الأكلات التي تزين طاولة الإفطار في شهر رمضان، لكن كانت تسمى البف وليست السمبوسك أو السمبوسة، ظهرت تحديداً في المدينة المنورة كان يتم حشوها باللحم المفروم مع البيض المسلوق والبصل والبقدونس اختياري.
وهناك كثير من الحشوات المختلفة للسمبوسك، من خلال اللحم المفروم الطريقة التقليدية أو الخضراوات كالبطاطس مع الجزر والبازلاء، أو بالجبن المشكل حسب الرغبة، مع إضافة البقدونس أو النعناع لتعزيز النكهة.

كلمات مفتاحية
كن أول من يعلق
تعليق جديد
البريد الالكتروني لا يظهر بالتعليق