الكوفية:وكالات: ارتفع التوجه نحو الأنظمة الغذائية النباتية عالمياً، يوماً بعد يوم، الأمر الذي أوجد صناعة مزدهرة لبدائل المنتجات الغذائية المشتقة من الحيوانات، تتجاوز قيمتها حالياً مليارات الدولارات.
وتشمل تلك الصناعات، الحليب، والأجبان غير المصنَّعة من الألبان، والدجاج، والأسماك، واللحوم المقلدة، والجلود المصنوعة من أوراق الأناناس، أو قشر التفاح.
وتعكس نتائج الطرح العام الأوَّلي لشركة تصنيع اللحوم البديلة "بياند ميت" مدى انتشار هذا التوجه، والتفاؤل بمستقبل ما يمكن تسميته بـ"الاقتصاد النباتيّ" الجديد.
ولا يستند ذلك التفاؤل إلى تزايد أعداد المستهلِكين الذين يختارون التخلي عن اللحوم، ومنتجات الألبان لأسباب أخلاقية فحسب، بل تؤكده أيضاً الأعداد المتزايدة لغير النباتيين المهتمين بصحتهم، وسلامة الكوكب.
